Larousse de Los Postres con Toque Mexicano

La obra más completa sobre repostería, con creaciones vanguardistas y los grandes clásicos mexicanos e internacionales. • Más de 250 recetas con diferentes grados de dificultad. • Explicaciones detalladas que guiarán al lector en cada preparación, acompañadas de datos históricos, anécdotas e información sobre productos, técnicas y materiales. • Una enorme variedad de presentaciones: postres al plato, pasteles, galletas, gelatinas, helados, mousses, piezas individuales y bocadillos. • Más de 450 fotografías de enorme valor artístico y didáctico. • Explicaciones claras, con apoyo fotográfico de las técnicas y recetas básicas. • Información adicional sobre conservación de ingredientes, consejos y variantes. Una obra práctica y accesible, lo mismo para aficionados que para profesionales. ENGLISH DESCRIPTION The most comprehensive work on pastry and dessert making, featuring both cutting-edge creations and the great Mexican and international classics. • More than 250 recipes with varying levels of difficulty. • Detailed explanations that guide readers through each preparation, complemented by historical background, anecdotes, and information on ingredients, techniques, and equipment. • An enormous variety of presentations, including plated desserts, cakes, cookies, molded desserts, ice creams, mousses, individual pastries, and bite-sized treats. • More than 450 photographs of outstanding artistic and educational value. • Clear explanations supported by step-by-step photographs of essential techniques and basic recipes. • Additional information on ingredient storage, practical tips, and recipe variations. A practical and accessible reference work for both enthusiasts and professionals alike.